www.muladhara.fora.pl

dharma

Dziś danie które idealnie pasuje jako pełny zestaw obiadowy .
Poziom zrobienia dania określam na srednio-trudny.

Kotlety z soczewicy i kasza gryczana z sosem marchewkowym .

Porcja dla całej rodziny . Czas przygotowania około 120 minut

Składniki :

-300gr soczewicy zielonej
-300gr kaszy gryczanej
-5 średnich marchewek
-2 duże cebule
-3 ząbki czosnku
-2 szczypty mielonego imbiru
-2 szczypty kurkumy
- ½ małej łyżeczki pieprzu białego (mielony)
- ½ małej łyżeczki pieprzu czarnego (mielony)
-250-300gr masła ghee
-1 mała łyżeczka mleka kokosowego (lub śmietany 18%)
-3 duże łyżki oliwy z oliwek
-szczypta asafoetidy
- 1 jajko
-6 dużych łyżek bułki tartej
-5-7 dużych łyżek maki kukurydzianej
-1-2 dużych łyżek maki owsianej
-1 duża czubata łyżka miodu
-3 małe łyżki soku z cytryny

Przygotowanie kotletów z soczewicy

Soczewicę moczymy w zimnej wodzie około 2 godzin . Dodajemy asafoetidy i gotujemy do uzyskania miękkości . Ugotowaną soczewicę odcedzamy na durszlaku i pozostawiamy do wystygnięcia . Przepuszczamy soczewicę wraz z cebulą i czosnkiem przez maszynkę do mięsa . Rozbijamy całe jajko dodając do niego pieprz czarny i biały . Wlewamy jajko do soczewicy i całość mocno ugniatamy . Teraz dodajemy bułkę tartą i całość zagniatamy .
Łączymy ze sobą make kukurydzianą z owsianą ( panierka) .
Formujemy kulki wielkości około 6 cm i otaczamy je w mące , następnie rozgniatamy kulki na placki grubości około 2cm .
Placki smażymy z obu stron na maśle ghee .

Przygotowanie sosu marchewkowego

Marchewkę obieramy i ścieramy na gruboziarnistej tarce . Dodajemy 6 dużych łyżek masła ghee i oliwę z oliwek . Miód mieszamy z 5 dużymi łyżkami ciepłej wody i dodajemy do marchewki . Całość dusimy do momentu puszczenia wody i soków z marchewki ( 5-7 minut).
Teraz dodajemy imbir oraz mleko kokosowe . Dusimy około 15 minut na małym ogniu dolewając co 3-5 minut małą ilość wody . Dodajemy kurkumy oraz soku z cytryny całość mieszamy i dostawiamy do całkowitego wystygnięcia .

Przygotowanie kaszy gryczanej

Kaszę dobrze przepłukaną gotujemy w wodzie z 2 dużymi łyżkami oleju jadalnego
( bez soli )do uzyskania odpowiedniej twardości .
Po ugotowaniu wylewamy ją na durszlak i pozostawiamy do ocieknięcia z wody .

Usmażone kotlety polewamy samym sosem a uduszoną marchewkę podajemy na kaszy .

Danie gotowe .

Zdjęcie dania w galerii .

स्वादिष्ट स्वाद

Ewelina

niedawno kupiłam zieloną soczewicę tak w sumie bez celu tzn.nie wiedziałam co z niej zrobić, a teraz już mam inspirację Smile

jak zrobię podzielę się wrażeniami!

angel bright

fajny i prosty przepis, będę musiała zrobić taki obiadek, może jutro. pozdrawiam Jadzia