www.muladhara.fora.pl

dharma

Niesamowicie wyrafinowane danie pod względem smakowym … będzie smakować nawet dzieciom …. Delikatne i zarazem zmysłowe o ile zastosujecie wszystko jak napisałem poniżej

Marchewka z fasolką orzechową ….

Porcja dla 3 osób . Czas przygotowania około 50 minut .

Składniki :

-450gr ( 1 opakowanie mrożonki ) marchewki mini czerwonej
-900gr ( 2 opakowania mrożonek ) fasolki szparagowej żółtej
-3 szczypty kminu czarnego indyjskiego ( kuchnie świata Shahi Kala Jeera )
-garść grzybów suszonych (jakichkolwiek)
-1 mała łyżeczka curry jeśli macie Asli Curry lub Indi Curry .
Jeśli macie curry zwykłe z marketu to ¾ małej łyżeczki
-szczypta imbiru mielonego suszonego
-szczypta kardamonu
-szczypta koperku
-2 duże łyżki oliwy z oliwek
-2 duże łyżki pietruszki ( siekana suszona )
- ¼ małej łyżeczki soli kuchennej
-2 szczypty Asafoetidy ( opisana przy daniu Dahle z ryżem )
-3 duże łyżki masła ghee (opisane przy daniu Dahle z ryżem )
-4 duże łyżki mąki orzechowej ( jakiejkolwiek ) Jeśli nie macie to orzechy do młynka do kawy i już macie .

Przygotowanie marchewki

Do garnka z wodą dodajemy kmin wraz z suszonymi grzybami ( bez soli !) . Gotujemy wszystko około 5 minut . Po około 5 minutach gotowania grzyby puszczą soki do wody i wtedy wsypujemy marchewkę poczym gotujemy ją do momentu uzyskania odpowiedniej miękkości ( 3-7 minut). Całość odcedzamy na durszlaku . Na gorący jeszcze garnek wsypujemy odcedzoną marchewką i dodajemy oliwę z oliwek wraz z curry . Całość mieszamy .
Teraz kardamon , mieszamy . Imbir i mieszamy . Koperek i mieszamy . Pietruszka i mieszamy . Odstawiamy do ostygnięcia i przejścia smaków .

Przygotowanie Fasolki

Na gotującą wodę wsypujemy sól i Asafoetide i fasolkę . Gotujemy do uzyskania odpowiedniej twardości . Po ugotowaniu fasolki odcedzamy ją na durszlaku .
Na gorący jeszcze garnek dajemy masło ghee i wrzucamy fasolkę odcedzoną .
Na bardzo małym ogniu mieszamy . Dodajemy mąki orzechowej i mieszamy .

Danie gotowe .

Zdjęcie gotowego dania w galerii .

स्वादिष्ट स्वाद

irmina

A co z grzybami? Czy tak krótki czas gotowania im wystarczy?

dharma

Grzyby plus kmin indyjski i 5 minut gotowania a potem gotowanie marchewki to już 10 minut . Są po tym czasie już gotowe .
Istnieje ryzyko że jeśli zakupione suszone grzyby przeleżały gdzieś parę lat i zsuszyły się na kamień , to tak może im nie wystarczyć .
Nie zleżały suszony grzyb pęka jak wafelek , lekko i bez użycia większej siły , przed pęknięciem lekko się podda na wyginanie i jeśli go złamiemy w miejscu złamania uwalnia się aromat .
Suszone grzyby zleżałe zbyt długo w trakcie próby ich złamania nie mają sprężystości i do ich złamania trzeba użyć większej siły a po ich połamaniu nie ma efektu uwalniania aromatów .
Pozdrawiam

Puma

Jestem w szoku, nawet mój totalny niejadek 9 letni zjadał to aż uszy się trzęsły, moze dlatego że ze mną gotował i widział co się tam daje, moze to jest jakiś sposób żeby dzieci się przekonały do różnych potraw.

Pozdrawiam