www.muladhara.fora.pl

dharma · Wysłany: Pią 14:36, 22 Mar 2013 Temat postu: Pasta z ciecierzycy w naleśniku

Poziom zrobienia dania określam na łatwy.

Pasta z ciecierzycy w naleśniku .

Porcja dla całej rodziny . Czas przygotowania około 100 minut

Składniki :

-400gr ciecierzycy ( mała puszka)
-70gr oliwek zielonych bez pestek ( mały słoiczek)
-2 duże marchewki
- ½ szklanki mąki orzechowej
-2 jajka
-2 szklanki maki tortowej
-2 szklanki wody mineralnej
- 1szklanki mleka (2 lub 3 %)
-1 duża łyżka wiórek kokosowych
-1 duża łyżka oleju jadalnego
-2 szczypty kurkumy
-1 mała łyżeczka mleka kokosowego
- ½ małej łyżeczki całych nasion kozieradki (Metki Seeds Fenugreek)
-1 mała łyżeczka całych nasion kolendry (Whole Dhania Coriander)
- ½ małej łyżeczki gram masali ( ja użyłem gotowej indyjskiej mieszanki )
-2 duże łyżki masła ghee

Przygotowanie naleśników

Jajka , mąkę orzechową , mąkę tortową , wodę mineralną , mleko , wiórki kokosowe , olej jadalny , kurkuma , mleko kokosowe mikserem rozbijamy do formy lejącego ciasta .
Cisto wylewamy podobnie jak naleśniki na mocno rozgrzaną patelnie i smażymy bez tłuszczowo z obu stron . Zaraz po tym jak wylejecie ciasto na patelnie przed odwróceniem na drugą stronę poczekajcie do momentu kiedy zacznie się ruszać na patelni . Smażymy bez tłuszczu !

Przygotowanie pasty

Marchewkę obieram i kroje na połówki ( 4 kawałki tej samej długości ) . Pokrojoną marchew zalewam jak najmniejszą ilością wody , dodaje kolendry(stłuczonej delikatnie w moździerzu) i kozieradki . Całość gotuje do uzyskania miękkości marchewki .
W między czasie dobrze opłukane oliwki kroje na cienkie plasterki i razem z ciecierzycą rozbijam przy użyciu pałki drewnianej na gęstą masę .
Ugotowane marchewkę wyciągam z wody . Wodę odcedzam na drobnym sicie by wyłapać ugotowane nasiona kozieradki i kolendry . ( zachowajcie wodę ) .
Na patelnie daję masło ghee, odcedzone ugotowane nasiona kozieradki i kolendry oraz 4 duże łyżki wody w której się gotowała marchewka . Całość duszę na bardzo delikatnym ogniu około 5-7 minut . Po czym odstawiam z ognia dodaje gram masali i całość smażę około 1 minuty cały czas mieszając po czym wszystko przelewam do wcześniej ubitej masy i ponownie ugniatam tłuczkiem drewnianym do momentu połączenia się wszystkiego .

Ala naleśniki rozkładam na płasko na drewnianej desce smaruje pastą w formie wąskiego paska (szer. 3 cm ) a na jego środek kładę pokrojoną marchewkę po długości .
Po zawinięciu wszystkiego danie gotowe.

Danie ma niesamowity smak .. nieporównywalne do niczego …może Dominika się pokusi o jego bliższe opisanie po obiadku .

Zdjęcie dania w galerii .

स्वादिष्ट स्वाद

Dominika · Wysłany: Pią 14:53, 22 Mar 2013 Temat postu:

Polecam to przepyszne danie:) Ja uwielbiam ciecierzycę i marchewkę w każdej postaci, więc jest to jedno z moich ulubionych dań...a ponadto te walory smakowe dzięki kozieradce i kolendrze są nie do opisania...
Na warsztatach poświęconych łączeniu produktów wspominałam o leczniczych właściwościach tych przypraw...
zachęcam do spróbowania i doświadczania nowych doznań kulinarnych:)